2012年8月5日 星期日

綠茶芝士餅曲奇 (7吋正方形模)


第一次做這款甜點,頂層和底層類似曲奇餅底,用黃糖、麵粉和牛油混合而成;中層是芝士餡加綠茶粉。特地為普通話俱樂部clubmates而做的,幸好她們都說味道不錯,很有滿足感,也是整餅的樂趣之一。
材料:

無鹽牛油 70克
黃砂糖 110克
低筋麵粉 140克
忌廉芝士 250克
砂糖 80克
雞蛋 1隻
牛奶 60克
綠茶粉 15克



製作步驟:

1. 牛油於冰箱取出切成1厘米之方粒,置忌廉芝士於室溫放軟。

2. 把低筋麵粉篩入攪拌碗中,加入黃砂糖及牛油,用手指混合至米粒大小,放冰箱下層冷藏約20分鐘。
  


3. 將半份牛油粒壓平於7吋正方形焗盤內,焗約15分鐘,取出放涼備用。

4. 焗爐預熱至170度,將綠茶粉加入暖牛奶拌勻。

5. 芝士及砂糖置於攪拌碗內,以電動打蛋器中速拂打至軟身,加入1/2隻雞蛋,打至完全混合,加入餘下之雞蛋打勻,最後加入綠茶牛奶拌勻。




6. 將麵糊倒入焗盤內,面層灑上餘下之牛油粒,稍為壓平,放入焗爐焗約35至40分鐘。蛋糕放涼後置冰箱3小時以上,然後切成3厘米X4厘米即可。


冷藏前
冷藏後

 

參考食譜:《點點心思》 出版社:萬里機構.飲食天地出版社