餅底：
芝士餅底碎 70克
牛油溶液 30克
饀料：
新鮮車厘子 235克
檸檬 (榨汁) 1/2 個
糖 90克
忌廉芝士 250克
淡忌廉 1/4 杯 (62毫升)
雞蛋 1隻半
牛油溶液 30克
餅面料：
車厘子果醬 隨意
新鮮車厘子 隨意
製法：
1. 熱溶牛油，放入芝士餅乾碎中，然後把餅乾混合物壓在蛋糕模底上，放入雪櫃1至2小時。
2. 車厘子、40克糖和檸檬汁以慢火煮成車厘子果醬，待涼。詳細步驟請參考以下連結: http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1613058
3. 預熱焗爐180度。
4. 用電動打蛋器將50克糖與忌廉芝士打至幼滑。
5. 加入淡忌廉與雞蛋打勻，然後加入牛油溶液和車厘子果醬(即步驟2)，用膠刮拌勻。
6. 餡料倒入餅底，以180度火力坐熱水焗約30分鐘，然後把水倒掉，再焗20-25分鐘。
7. 蛋糕出爐放涼後，放入雪櫃冷凍一晚，食用前取出在蛋糕面塗上車厘子果醬及鋪上新鮮車厘子作裝飾。
心得分享/感想：
1. 煮車厘子果醬的糖份量可隨車厘子甜度和個人喜好增減，可先用30克糖，煮至剛滾起時試味，不夠糖的話可再加。
2. 最好將忌廉芝士和糖分開兩三次來打，打起來會容易些及較均勻，蛋亦最好打完一隻才加另一隻。
3. 蛋糕焗好後，可打開焗爐門，在焗爐放多15分鐘，讓蛋糕中間位置略為下陷，以形成凹位，方便塗上車厘子果醬。
4. 坐熱水焗，蛋糕會更軟滑。如用活動模，要用牛油紙把模底包好，以免入水。
