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伯爵茶包
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3包
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無鹽牛油
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140克
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牛奶
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3湯匙
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糖粉
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60克
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鹽
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適量
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低筋麵粉
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240克
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梳打粉
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1/2茶匙
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1.
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茶包剪開，茶葉碎加熱牛奶浸泡約30分鐘。
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2.
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用電動打蛋器把室溫牛油和糖粉打勻，加入(1)。
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3.
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篩入低筋粉和梳打粉，用膠刮切拌。
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4.
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把麵糰放入雪櫃下格約30分鐘鬆馳。
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5.
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搓成每份約12克的圓球，放在焗盤上壓平。
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6.
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放入已預熱180度焗爐，焗15-20分鐘。
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雞蛋
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2隻
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無鹽牛油
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40克
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忌廉芝士
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150克
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砂糖
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50克
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淡忌廉
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80克
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粟粉
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10克
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紅豆蓉
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70克
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抹茶水
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90克
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芝士餅底碎
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90克
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1.
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把牛油隔熱水座溶。
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2.
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牛油溶液與芝士餅底碎拌勻做餅底，放入雪櫃冷藏半小時。
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3.
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將紅豆蓉倒在餅底上。
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4.
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用電動打蛋器把砂糖和忌廉芝士打勻，再加蛋打勻。
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5.
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加粟粉至淡忌廉，放入(4)，拌勻。
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6.
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抹茶粉(1/2茶匙至1茶匙，視乎個人喜好)加水攪勻(90克)，加至(5)。
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7.
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放入已預熱180度焗爐焗約35分鐘。
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8.
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蛋糕出爐待冷卻，然後放入雪櫃冷藏數小時甚至過夜，脫模後即可食用。
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