朱古力粒曲奇 (約30塊)

材料：

無鹽牛油 160克
幼砂糖 60克
黑糖 60克
雞蛋 2隻
鹽 1/4茶匙
低筋麵粉 340克
Rum酒 1湯匙 
黑朱古力粒 200克


製作步驟：

1. 無鹽牛油切小塊，用電動打蛋器打成乳霜狀。

2. 將混合均勻的糖及鹽加入(1)攪打至泛白，拿起打蛋器尾端呈現角狀。

3. 將雞蛋及Rum酒分4至5次加入，用打蛋器打至均勻。

4. 把已過篩的仁筋麵粉分兩次加入攪拌均勻，使用膠刮刀或手與盆底磨擦按壓的方式混合成糰狀。

5. 將朱古力粒加入(4)拌勻。

6. 將攪拌好的麵糰用手捏一小塊搓成圓球狀(約35克)，間隔整齊的放入烤盤中。

7. 用手直接將小麵糰壓扁(厚約0.5cm)。

8. 放入已預熱至160度的焗爐焗約 15分鐘。

9. 焗好後移到綱架上放涼即可。

參考食譜：《烘焙新手必備的第一本書˙網絡烘焙達人Carol》

心得分享 / 感想：

1. 今次沿用平時焗曲奇用的紐西蘭罐裝牛油，但不知怎的覺得牛油味不夠香濃，不知是否因為給黑糖的味道蓋過了。

2. 焗了15分鐘後曲奇仍未上色，於是把爐溫調高至170度再焗十多分鐘。

3. 曲奇略有濕潤感，偏軟身的，如喜歡脆一點可以延長烘烤時間。