奶黃脆月餅(九龍酒店款式 )

自從四年前在二德惠學整過奶皇月餅後，一直未有親手試做，今年終於決心一試。為貪方便加上信心不足，用了二德惠現成奶皇餡，酥皮則是自己做的。共做了兩批，製成品不錯，月餅皮香脆，但做第二批時可能因為麵糰略濕，壓模效果欠佳，有些變了形呢!
食譜和製作步驟可參考以下網誌：http://plainfaceangel.blogspot.hk/2008/09/blog-post_15.html

焗鹹蛋黃

奶黃餡包蛋黃

搓酥皮

酥皮包蛋黃和奶黃餡

                                                                    壓模