朱古力薑腰果曲奇

材料 (約20塊份量)：
牛油	110克
低筋麵粉(已篩)	200克
黃糖	125克
鹽	1/4茶匙
入爐朱古力粒	115克
全蛋	50克
黑糖漿	55克
梳打粉	1茶匙
薑粉	2茶匙
肉桂粉	1/2茶匙
雲呢拿油	1茶匙
腰果(切粒)	50克

製法：

1. 將低筋粉、肉桂粉、薑粉、梳打粉和鹽一同過篩備用。

2. 將黃糖和牛油一起以中速打至輕身，其間不時將容器壁的材料推回中央，直至拌勻。

3. 加蛋、雲呢拿油和黑糖漿，邊加邊拌勻，再加入粉料拌勻。

4. 加入入爐朱古力粒和腰果，拌勻成粉糰，放入雪櫃冷藏半小時。

5. 將粉糰取出，搓成每個約30克的小粉糰，搓圓
壓扁成餅形，放入已預熱至180度的焗爐，焗8-10分鐘，

取出待涼享用。

食譜來源：《五星級蛋糕甜品2》

心得分享/感想：

l   果仁可隨喜好加入，如腰果、杏仁、開心果、碧根果仁等。如不喜歡加果仁，可省卻，增加朱古力粒份量便可以。

l   粉糰經過冷藏會更較容易造型。 l    這款曲奇是軟身的，口感有點像Mrs. Fields。